朋友，你问我“茶饼一般是什么茶”？这问题啊，就像问“人一般吃什么饭”，答案其实很简单，但背后的门道可深了。我刚接触普洱茶那会儿，也以为茶饼就是某种特定的茶，后来泡了二十年茶，才慢慢摸到点门道。
从最宽泛的层面讲，茶饼的“芯”主要是云南大叶种晒青毛茶，也就是我们常说的普洱生茶的原料。但这就像说“米饭是米做的”一样，太笼统了。真正有意思的在于，这“米”是来自西双版纳的古树，还是临沧的台地茶，是春尖还是秋料？从原料上看，茶饼可以分两类：一种是纯料，比如“老班章饼”，就是单一山头的古树春茶压制而成，喝的就是那山头的霸气；另一种是拼配料，比如很多经典老茶，是将不同山头、年份、等级的原料按比例调和，追求的是口感的层次和平衡。
我有一饼2005年的易武正山，当时朋友说是“纯料”，后来拆开喝了十年，才在茶气中品出点布朗山的影子，这就是原料的妙处——它不会撒谎，但需要时间来说话。所以啊，别被“茶饼”这个形式骗了，关键还是看它“肚子里”装的是什么山头、什么季节、什么工艺的毛料。下次你买茶饼，不妨多问问原料来源，那才是藏家真正看重的核心。