很多茶友第一次面对压得紧实的普洱茶饼时，都会觉得无从下手，要么撬出的茶叶全是碎末，要么不小心扎到手。其实，撬茶饼并不需要“大力出奇迹”，只要避开最常见的两个坑，你也能轻松得到完整的散茶。
第一个坑是“用蛮力从饼心插入”。茶饼的压制是层层叠加的，从中心硬撬不仅费力，还会让茶叶沿着纹理断裂成碎末。第二个坑是“一刀切到底”，试图一次性把茶饼劈成两半，这样会让很多完整的条索被拦腰斩断，影响冲泡的口感。
正确的做法其实很简单：第一步，准备一把扁平的茶刀或茶针，从茶饼的侧面边缘找到松散的缝隙。第二步，将茶刀平行于饼面，轻轻插入约2-3厘米，然后上下轻轻摆动，利用杠杆原理让茶层自然分离。第三步，沿着分离的缝隙，一层层地横向剥取，就像剥开一本厚书的书页。这样操作，你就能得到完整度极高的茶叶，冲泡时茶汤也更纯净、耐泡。