官宣!鹤山“十大土特产·伴手礼”新鲜出炉_

鹤山红茶品种多样，老品种以大叶种为主，近年新发展的以金观音、金牡丹、雪芽100、梅尖、黄金芽、金萱等名优茶叶等品种为主，鹤山红茶以“一针两叶”为主，在条形、味道等感观特征方面有别于其它地区出产的茶叶，深受广大茶客的喜爱。

鹤山红茶代表企业：野放香印·鹤山红茶、云乡山茶、瑞庆隆红韵红茶套盒、十里茶乡·柠味人生、真斗红茶、侨益康、喜双逢、古劳岩茶。

东古古豆家族调味礼盒，整体采用明黄色主色调，正中是东古IP：古古和古小宝在击鼓、舞狮子，以表达喜庆、团圆等美好寓意。卡通形象生动有趣，印象深刻，符合当下年轻的视觉趣味，内置产品为一品鲜酱油、上等蚝油、腐乳、一品鲜野山椒、香菇拌饭酱等常用小规格调味料。

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。址山当地受广佛文化的影响，很早在民间就有制作腊味的习惯，并形成了一批小作坊。址山腊味的主要产品包括原味腊肠、猪肝肠、腊肉、关刀肉、瘦肉干、猪头皮腊肉，腊鸭等。工艺流程有九步，分割切粒，拌料腌制，灌肠，针板刺孔，扎草分段，索绳悬挂，清洗去脂，晾晒，风干。其中，腊肠的制作过程最为复杂，用漏斗套住肠衣，用人手把切好的肉迫入漏斗，经过漏斗灌入肠衣，塞满肠衣后，再用人手理顺，使整条腊肠均匀，最末端部分用绳子扎紧。

鹤城花生种植及制作历史悠久。《鹤山县志》记载：“早在清代，县内已有花生种植”；“鹤山县内花生种植很广，遍于全县，以鹤城、龙口两区为最多，种植均在1万亩以上，总产占全县的42%”。在鹤城客家地区，客家人对土地的感情深厚，习惯把花生叫“地豆”。现在虽然种花生的人不多了，但因花生“花开富贵”“生生不息”等美好寓意，花生已成为当地客家生活中必不可少的一部分。鹤城客家人到了婚嫁、儿女满月、重要节庆日，总是拿出传统花生这个民间农特产招待亲朋好友。鹤城花生也成为他们挂在嘴边的淡淡的乡愁。

鹤城腐竹，已有一两百年的制作历史，由它制作的各色菜肴是人们餐桌上必不可少的美味。鹤城腐竹，集合了黄豆的精华，经过层层工序，凝结成鹤城客家人的一种独特情结。鹤城腐竹制作技艺有什么特别之处呢？特别在“脱壳”。当地老师傅都认为用脱去壳的黄豆制成的腐竹其品质更纯净、口感更柔软，经得起多种烹饪加工的考验，“腐竹腐竹，富在知足”。

鹤山的客家人，几乎家家户户都会自己酿造黄酒，而黄酒的酿制一般由家里的女主人来主持。数百年来，客家人喝酒一直是自给自足，并且将酿制黄酒的技艺以“言传身教”的家传方式一代代传承下来。鹤山客家人的黄酒，保留着属于客家人的浓郁香气，也拥有着家家户户各自独特的家常味道。